HOME > 2011年3月のYomeちゃんレシピ
シイタケシュウマイ
- 豚肉は粘りが出るまで細かく叩く。椎茸は石突を除き、傘と軸に分け、軸はみじん切り。
しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切り。 
- ボウルに豚肉・椎茸のみじん切り・Aを入れて良く混ぜる。
椎茸の傘の上に２を等分してのせ、スチームプレートに並べる。 
- 鍋に湯を沸かし、スチームプレートをセットして蓋をして10分蒸す。
皿に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
サトイモコロッケ
- 里芋は皮をむいて大きければ半分に切り水から茹で、竹串がすっと通るまで茹でる。
水気を切り、フードプロセッサーまたはすり鉢で滑らかになるまで潰す。 - 万能ねぎは小口切り。
- ボウルに１・Aを加えて滑らかになるまで混ぜる。12等分して丸め、大葉で包む。
- Bの衣を順に付け、180度の油できつね色になるまで揚げる。
鮭とほうれん草のクリームパスタ
- 鮭は4等分に切って薄力粉をまぶす。ほうれん草は根元を除き、長さ4㎝に切る。にんにくはみじん切り。
- 鍋にオリーブ油・にんにくを入れて弱火で加熱。香りが立ったら、鮭を加えてあまり動かさないように両面焼き色をつける。
- 水・パスタを加えて軽く混ぜ、蓋をして強火で加熱。沸騰後、時々鍋底をこそぐように混ぜながら、パスタの表示時間マイナス1分中火で加熱する。
- 蓋を外して水分を飛ばす。生クリーム・ほうれん草を加えて沸騰後、塩・こしょうで味をととのえる。
ぶりのネギﾞ塩焼き
- ぶりは幅3㎝幅のぶつ切りにし、塩少々（分量外）をふり、5分程置いて水気を拭く。
長ねぎは長さ4㎝に切る。かぼすは4等分のくし形切り。 - 竹串でぶり・長ねぎを交互に刺し、酒・粗塩をふる。鍋に油を敷かずに並べ、動かさないように中火で両面焼く。
![3.](../../"img/img_num/step_num_03.gif")
- 皿に盛り、かぼす・ゆずこしょうを添えていただく。
