HOME > 2010年10月のYomeちゃんレシピ
長芋とキノコのピリ辛炒め
- 豚肉はひと口大に切る。長芋は皮をむいて乱切り。
まいたけ・しめじは石突きを除き、小房に分ける。にんにく・しょうがはみじん切り。 
- 鍋にごま油・にんにく・しょうがを入れて弱火で加熱。
香りが立ったら、豚肉・長芋・きのこ類の順に加えて中火で炒め、Aを加えからめる。
りんごチーズ蒸しパン
- りんごは塩少々（分量外）でこすってから洗い、皮付きのまま1㎝の角切り。
耐熱容器にりんご・Aを加えからめ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱。クリームチーズは1㎝角に切る - ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーでリボン状まで泡立てる。
薄力粉・ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。 
- 牛乳・水気を切ったりんご・クリームチーズを加えて均一に混ぜ、マフィンカップに分け入れる。
- 鍋に目皿を置いて湯を沸かし、３を並べ、蓋をして中火で15分蒸す。皿に置き、お好みでミントの葉を添える。
きのこつくね・海苔ソース
- 豆腐はクッキングぺーパーに包み、耐熱容器に入れて電子レンジ(600w)で1分加熱（水切り）。
しめじ、えのきは石突きを除き、長さ1㎝に切る。焼き海苔はひと口大にちぎる。にんにく・しょうが・長ねぎはみじん 切り。 - ボウルに挽き肉・塩を入れて粘りが出るまで良く混ぜ、豆腐・きのこ類をを加えてさらに良く混ぜる。
8等分して丸く成形し、クッキングシートを敷いたスチームプレートに並べる。 - 鍋にAをあわせて良く混ぜ、スチームプレート置き、蓋をして中火で12分蒸す。
- 皿に大葉・つくねをのせ、ソースをかける。
きのこの醤油かきあげ
- しめじ・まいたけは石突きを除き、小房に分ける。
えのきは石突きを除き、半分に切る。
ボウルにきのこ類・刻み海苔をあわせ、全体に薄力粉をしっかりとまぶす。 - 別のボウルにAをあわせ、１に加え全体にからめる。
180度の揚げ油に、しゃもじ1杯分位ずつ入れ、からりと揚げる。 - 皿に盛り、半分に切ったすだちを添える。
