HOME > 2010年7月のYomeちゃんレシピ
夏野菜の千切り蕎麦
- なす・きゅうり・みょうが・人参・しょうがは千切り。
なすは水にさらし水気を切る。
トマトは1cmの角切り。貝割れ菜は根元を除く。 
- 鍋にだし汁を入れて加熱。沸騰後、そばを乾麺のまま加えて茹でる。
- そばが柔らかくなったら１を加える。アクをひき、薄口しょうゆ・みりんで味をととのえる。
あさりと絹さやのおかか蒸し
- あさりは砂抜きし、殻同士をこすり洗う。絹さやは筋を除く。しょうがは千切り。
- 鍋に湯を沸かし、スチームプレートにあさり・絹さや・しょうが・かつお節をのせ、
酒を回しかける。蓋をして中火で5分加熱。 - しょうゆをまわしかけて器に盛る。
夏の蒸し豆腐
- 豆腐は4cmの角切り。
みょうが・きゅうり・しょうが・大葉はみじん切り。
トマトは1cmの角切り。 - バット（広くて深さのある器）に豆腐・１・Aを入れる。
- 鶏鍋に目皿を置いて湯を沸かし、２の器を置き、蓋をして中火で3分加熱。
※冷まして食べても、そのまま食べても美味しいです
ペッパー山葵ステーキ
- 牛肉に塩をふり、黒こしょうをたっぷりとまぶす。
にんにくは繊維に逆らった薄切り。 - 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で加熱。
香りが立ったら、牛肉を加えて好みの加減に焼く。 - 8分立てにした生クリームにしょうゆ・わさびを加え混ぜ、皿に盛った肉に添える。
