HOME > 2010年6月のYomeちゃんレシピ
たらことトマトの冷たいパスタ
- たらこは薄皮を外す。トマトは1cmの角切りに切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしてAを加え、スパゲティを加え茹でる。蓋をして湯切りをし、水にさらして冷えたら水気を切る。
- ボウルたらこ・エキストラバージンオリーブオイル・ヨーグルトを入れて混ぜ、トマトを加え混ぜる。
- ２を加え和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。皿に盛り、お好みでセルフィーユを添える。
揚げ茄子のお浸し
- なすは縦半分に切って斜めに細かい切り込みを入れ、水にさらしてアクを除き水気を拭く。
貝割れ菜は根元を除く。 - 鍋にサラダ油を深さ2㎝温め、なすを素揚げする（目安：170度）。
- 器にＡをあわせ、２を加える。花かつお・貝割れ菜をのせる。
お好みでセルフィーユを添える。
レタスとエビの塩焼きそば
- むきえびは酒・片栗粉少々（分量外）で揉み、流水で洗う。
レタスは大きめのひと口大に手でちぎる。
にらは長さ5cmに切る。長ねぎは斜め薄切り。人参は短冊切り。しょうがは千切り。 - 鍋にごま油・しょうがを入れて弱火で加熱。香りが立ったら、むきえびを加えて中火で炒め、長ねぎ・人参を加え炒める。
麺をほぐしながら加え、湯を加えて炒める。 - 鶏がらスープの素・しょうゆ・塩・白こしょうで味をととのえ、にら・レタスを加えてさっと混ぜて火を止める。
サワラの酒蒸し・麻婆ソース
- 鰆は塩をふってしばらく置き、水気を拭く。
クッキングシートを敷いたスチームプレートに鰆を並べ、酒をまわしかける。
長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り。 - 鍋にＡを入れて良く混ぜ、スチームプレートをのせ、蓋をして中火で15分加熱。
- 器に鰆を盛り、鍋のソースをかける。
お好みでセルフィーユを添える。
